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Inversión para garantizar el éxito local a largo plazo

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En una época en la que se han producido varias compras y asociaciones sorprendentes en el sector de la cerveza artesanal, la Metropolitan State University de Denver invierte $3,6 millones en su programa de elaboración de cerveza. Estos fondos contribuirán a mejorar la reputación de la MSU, que está a la altura del Instituto Siebel de Chicago o de la Universidad de California en Davis como instituciones cerveceras nacionales de primer orden. Los fondos se destinarán a la modernización de 8.000 metros cuadrados en el Tivoli Center, la ampliación del parque de tanques de 6 a 30, 8 laboratorios y equipos de pruebas de última generación para llenar dichos laboratorios. Aunque muchas pequeñas cervecerías no tienen acceso a este tipo de capital para sus instalaciones, podrán traer muestras y utilizar el equipo para impulsar sus proyectos. A medida que la elaboración de cerveza pasa de ser un hobby a una carrera a tiempo completo para muchos, Colorado está experimentando este crecimiento más que muchos otros estados. El programa cuenta actualmente con 65 estudiantes matriculados, y muchos otros se comprometerán en el futuro. Actualmente, ningún cervecero ha sido contratado para contribuir o enseñar, pero esto debería cambiar en mayo de 2018. Actualmente, el programa cuenta con 11 profesores para trabajar con los futuros cerveceros. Los estudiantes del programa de la MSU aprenden a fermentar y probar las cervezas, pero también adquieren conocimientos no químicos como el envasado y el servicio, la instalación de un sistema de barril y la navegación por la ley de bebidas alcohólicas. La facultad escuchó a los miembros del sector cuando éstos le dijeron que lo que realmente necesitaban eran estudiantes que entendieran el lado hostelero de la cerveza y el lado comercial de la cerveza, así como la ley de bebidas alcohólicas. Volver a la universidad nunca había sido tan agradable, sobre todo cuando la vida en la residencia universitaria no es un problema.

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