À l'heure où l'on assiste à un certain nombre de rachats et de partenariats surprenants dans le secteur de la bière artisanale, la Metropolitan State University de Denver investit $3,6 millions d'euros dans son programme de brassage. Ces fonds contribueront à renforcer la réputation de la MSU, qui est sur le même pied que l'Institut Siebel de Chicago ou l'Université de Californie à Davis en tant qu'institutions brassicoles nationales de premier plan. Les fonds serviront à moderniser 8 000 mètres carrés du Tivoli Center, à faire passer le parc de réservoirs de 6 à 30, à mettre en place 8 laboratoires et à installer des équipements de test haut de gamme dans ces laboratoires. Alors que de nombreuses petites brasseries n'ont pas accès à ce type de capital pour leurs installations, elles pourront apporter des échantillons et utiliser l'équipement pour faire avancer leurs projets. Alors que la brasserie continue de passer du statut de hobby à celui de carrière à plein temps pour de nombreuses personnes, le Colorado connaît une croissance plus importante que beaucoup d'autres États. Le programme compte actuellement 65 étudiants inscrits, et d'innombrables autres s'engageront à l'avenir. Actuellement, aucun brasseur n'a été engagé pour contribuer ou enseigner, mais cela devrait changer d'ici mai 2018. Le programme compte actuellement 11 membres du corps enseignant qui travaillent avec les futurs brasseurs. Les étudiants du programme de la MSU apprennent à fermenter et à tester les brassins, mais ils acquièrent également des compétences non chimiques telles que l'emballage et le service, l'installation d'un système de tirage et la connaissance de la législation sur les boissons alcoolisées. L'école a écouté les membres de l'industrie qui lui ont dit qu'ils avaient vraiment besoin d'étudiants qui comprennent le côté hospitalier et commercial de la bière, ainsi que la science de la législation sur les boissons alcoolisées. Retourner à l'école n'a jamais semblé aussi agréable, surtout lorsque la vie en résidence universitaire n'est pas un problème.
