Per i primi cinque anni, Birreria Ratio vendeva la sua birra solo alla spina. Avendo raggiunto i 4.000 barili entro il 2019, avevano intenzione di iniziare a inscatolare con una futura espansione della struttura, ma la pandemia di coronavirus ha accelerato i loro piani di confezionamento. Con i rivenditori di liquori e i negozi di alimentari aperti, ma con tutti i punti vendita alla spina abituali, compresa la taproom di Ratio, chiusi, era logico iniziare a inscatolare la birra da asporto il prima possibile.
Come far funzionare l'inscatolamento in piccoli spazi con il sistema di inscatolamento Gosling
Quando Alex Rabe, il birraio capo di Ratio, ha sentito parlare per la prima volta del progetto Wild Goose. Sistema di inscatolamento GoslingRabe sapeva che sarebbe stata la soluzione giusta per il piccolo spazio del birrificio. "Avevamo un'intera linea di birre che stavamo preparando e avevamo già acquistato una grande quantità di materie prime", ha detto Rabe. "Sapevo che l'inscatolamento era ciò che dovevamo fare per sopravvivere, così ho contattato Wild Goose e ho acquistato la Gosling numero 2".
Un anno prima erano riusciti a inserire un fermentatore in più, ma senza più spazio per espandersi, un layout di confezionamento tradizionale non era fattibile. Ratio aveva urgentemente bisogno di una capacità di inscatolamento in loco, senza un impegno di metratura.
Rabe ha dichiarato: "Nella mia carriera ho lavorato su diverse linee di inscatolamento, e Wild Goose è molto più affidabile e ha un livello di affidabilità molto più basso". prelievo di ossigeno disciolto. Le macchine Goose hanno un tasso di guasti molto più basso per quanto riguarda i pezzi. Inoltre, vedo che Goose presenta regolarmente nuovi sviluppi e aggiornamenti e il servizio clienti è davvero ottimo".
In cinque mesi, Ratio ha riempito 100.000 lattine con il sistema Gosling. Attualmente, l'azienda confeziona fino a 400 casse alla settimana, soprattutto di prodotti speciali, utilizzando il sistema Gosling e l'etichettatrice da tavolo dove
necessari per l'allestimento del carrello mobile.
"La cosa migliore che potevamo offrire ai nostri clienti durante il periodo di chiusura era qualcosa che normalmente non possono avere", ha spiegato Rabe. "Anche se potevamo ancora offrire i crowler, avere la Gosling significa poter offrire un pacchetto di qualità molto più elevata".
Rabe ha aggiunto: "Avere lattine da vendere ci ha aiutato a far rientrare molti dei nostri dipendenti durante la pandemia e ad assumerne di nuovi. Sono molto orgoglioso di poter reinvestire nel nostro personale, che è una parte importante dell'etica di Ratio".
Conserve per il futuro
Per Rabe, la flessibilità della Gosling nel supportare le future vendite di confezioni rappresenta un vantaggio chiave a lungo termine. "La Gosling è a prova di futuro per noi. Anche quando avremo costruito il nostro nuovo impianto da 40 barili e dovremo espandere le nostre operazioni di inscatolamento lì, saremo ancora in grado di produrre e confezionare lotti unici e stagionali interamente in loco, in questa taproom originale".
Guarda il riflettore sull'operazione di inscatolamento della birra Ratio Beerworks
