In aprile, Wild Goose Mexico ha riunito 35 birrifici artigianali messicani per Dai barili alle lattine: Sessioni in Messico, un'esperienza pratica di inscatolamento gratuita di due giorni a Città del Messico. Ospitato presso Casa Cervecera Cru Cru utilizzando un Sistema di inscatolamento Wild Goose Gosling™I birrai in visita hanno avuto l'opportunità di conoscere da vicino il processo di inscatolamento con l'istruzione sul confezionamento e la guida dei professionisti di Wild Goose.
Kegs to Cans MX ha ampliato le sessioni originali di Kegs to Cans che Wild Goose ha tenuto durante i primi giorni di chiusura di COVID-19. A quel tempo, i birrifici che avevano prodotto in cisterne e fusti quando le rubinetterie in loco chiudevano, si affannavano a trasferire la birra alla spina in confezioni da asporto. Wild Goose ha allestito un sistema di inscatolamento Gosling nella vicina Birra Odd13 in Colorado, con un invito ai produttori di birra artigianale della zona per l'inscatolamento gratuito e le forniture. Kegs to Cans ha permesso ai birrifici locali di confezionare decine di casse di birra in lattina vendibile che altrimenti sarebbero andate sprecate.
La domanda di canette in Messico è trainata dai produttori di birra artigianale
Con i produttori messicani di birra artigianale che cercano sempre più di aggiungere le lattine al loro modello di business post-pandemia, Kegs to Cans MX ha offerto ai produttori di birra uno sguardo di prima mano sulle possibilità di confezionamento per le loro produzioni di piccole e medie dimensioni. Guidati dai rappresentanti di Wild Goose Pedro Majlat e Gabriel Sanchez di Soluzioni di imballaggio MSML'evento ha unito la formazione sul packaging all'esperienza pratica di inscatolamento.
Majlat ha dichiarato: "Qualche anno fa, non erano molti i produttori di birra artigianale in Messico che inscatolavano. Quando la pandemia ha colpito, hanno iniziato a fare tutto il possibile per portare il prodotto fuori dalla porta, anche inscatolare a mano". I birrifici artigianali hanno iniziato a distribuire e vendere lattine online e i consumatori si sono dimostrati entusiasti. I loro clienti dicevano: "Ehi, io sono a Città del Messico, ma ora per la prima volta posso accedere facilmente alla birra del vostro birrificio di Tijuana". La produzione di birra in lattina offre ai produttori artigianali messicani una nuova presenza sul mercato, e loro vogliono distribuire prodotti di alta qualità su scala crescente".
Inscatolare la birra (e non solo) durante il Kegs to Cans MX
La corsa all'inscatolamento durante il Kegs to Cans MX non è servita solo a far sperimentare l'inscatolamento pratico ai birrai in crescita, ma ha anche fornito un vantaggio in più a chi si è dedicato all'inscatolamento. Piccoli bastardiun piccolo birrificio artigianale di Guadalajara. Le lattine di birra Tiny Bastards confezionate in loco hanno aggiunto un nuovo flusso di entrate per il birrificio, che in precedenza vendeva solo prodotti alla spina o in bottiglia dalla sua taproom.
Juan Francisco di Tiny Bastards ha dichiarato: "Il Gosling ha funzionato perfettamente. Abbiamo effettuato alcuni aggiustamenti di configurazione con uno spreco di sole 2 lattine e quasi nessuna fuoriuscita di birra durante il funzionamento. Abbiamo prodotto circa sette lattine da 16 once al minuto e abbiamo finito i nostri fusti molto rapidamente. La versatilità della macchina e la sua facilità e rapidità di pulizia e calibrazione la rendono un pezzo di tecnologia ideale per i birrifici di piccole e medie dimensioni. È un sistema di inscatolamento plug and play con ottime prestazioni".
L'inscatolamento del primo giorno è stato più veloce del previsto e il secondo giorno il team aveva inscatolato tutta la birra di Tiny Bastards. Per la sessione di allenamento del secondo giorno, il gruppo si è sbizzarrito con i prodotti.
Un birraio ha recuperato un fusto di vino Chardonnay. A differenza della birra gassata, il vino fermo viene tipicamente inscatolato utilizzando dosi di azoto liquido per mantenere la durata di conservazione senza CO2. Per i produttori di bevande che inscatolano sia prodotti frizzanti che fermi come il vino, Wild Goose offre un sistema di Gosling Nitro con dosaggio di azoto liquido integrato. Pur non avendo azoto liquido in loco, il birraio voleva comunque fare un po' di esperienza nell'inscatolamento del vino da un fusto. Ha detto Majlat: "Birra, vino... Tutti hanno potuto godere di un po' di varietà!".
Sanchez ha osservato che molti produttori di birra artigianale hanno preso in considerazione la possibilità di immettere sul mercato un seltz duro o altre bevande. Con il passaggio alla pandemia, i produttori di bevande in Messico sono interessati a inscatolare tutto. Kegs to Cans MX ha dato a tutti la possibilità di esplorare l'inscatolamento e di capire come si inserisce nei loro piani di crescita".
Attrezzature per l'inscatolamento
Luis Enrique, capo birraio e proprietario del birrificio ospitante Casa Cervecera Cru Cru, ha giudicato l'evento un successo. "Ci piace molto ospitare gli eventi di Wild Goose Mexico nella nostra birreria", ha dichiarato. "Sono sempre istruttivi e rappresentano una grande opportunità per fare rete con i colleghi del nostro settore locale".
Aggiunge Majlat: "La risposta a Kegs to Cans MX è stata sorprendente. I produttori di birra hanno potuto mettere le mani sulle attrezzature per l'inscatolamento e sperimentare un confezionamento di buona qualità su una macchina semplice da usare".
Wild Goose ha attualmente più di 40 clienti installati per l'inscatolamento e l'imbottigliamento in Messico. Grazie alle vendite, all'assistenza, alla formazione e al supporto di Wild Goose in loco, i birrifici artigianali messicani possono contare su un partner affidabile e a lungo termine, mentre si espandono per la prima volta nel settore delle lattine e pianificano la loro crescita futura. Wild Goose offre un'ampia gamma di sistemi di riempimento adatti a qualsiasi scala di produzione in espansione, da Sistemi di imbottigliamento Meheen ai Gosling di livello base, ai cavalli di battaglia da 1 a 10 capi Sistemi di inscatolamento Evolution Series™e il nuovo Wild Goose Fusion™ Sistema di inscatolamento a contropressione.
Restate sintonizzati per informazioni sulle future sessioni Kegs to Cans.
Leggi la copertura di Kegs to Cans: Sessioni in Messico da Periodismo Desde la Barra.
