Inversión para asegurar el éxito local a largo plazo
En un momento en el que se han producido varias adquisiciones y asociaciones sorprendentes en el mundo de la cerveza artesanal, la Universidad Estatal Metropolitana de Denver está invirtiendo 3,6 millones de dólares en su programa de elaboración de cerveza. Estos fondos ayudarán a consolidar la reputación de la MSU de que la escuela está a la par del Siebel Institute de Chicago, o de la Universidad de California, Davis, como instituciones cerveceras nacionales de primer nivel. Los fondos se destinarán a la actualización de 8 mil pies cuadrados en el Tivoli Center, ampliando la planta de tanques de 6 a 30, 8 laboratorios y equipos de prueba de última generación para llenar dichos laboratorios. Si bien muchas pequeñas cervecerías no tienen acceso a este tipo de capital para sus instalaciones, podrán traer muestras y utilizar el equipo para ayudar a impulsar sus proyectos. A medida que la elaboración de cerveza sigue pasando de ser un pasatiempo a una carrera a tiempo completo para muchos, Colorado está experimentando este crecimiento más que muchos otros estados. El programa cuenta actualmente con 65 estudiantes matriculados, con un sinfín de otros que se comprometerán en el futuro. Actualmente, no se ha contratado a ningún cervecero para que contribuya o enseñe, pero esto debería cambiar para mayo de 2018. Actualmente, el programa cuenta con 11 profesores para trabajar con los futuros cerveceros. Los estudiantes del programa de la MSU aprenden a fermentar y probar cervezas, pero también aprenden habilidades no químicas como el envasado y el servicio, la instalación de un sistema de grifo y la navegación por la ley de bebidas alcohólicas. La escuela escuchó cuando los miembros de la industria compartieron que realmente necesitaban estudiantes que entendieran el lado de la hospitalidad de la cerveza y el lado comercial de la cerveza, así como la ley de bebidas alcohólicas. Volver a la escuela nunca pareció tan bueno, especialmente cuando la vida en el dormitorio no es un problema.