Investissement pour assurer le succès local à long terme

À une époque où l'on a assisté à un certain nombre de rachats et de partenariats surprenants dans le secteur de la bière artisanale, la Metropolitan State University de Denver investit 3,6 millions de dollars dans son programme de brassage. Ces fonds contribueront à renforcer la réputation de l'école selon laquelle elle est à la hauteur de l'Institut Siebel de Chicago ou de l'Université de Californie, Davis, en tant qu'institutions de brassage nationales de premier plan. Les fonds serviront à moderniser 8 000 pieds carrés dans le Tivoli Center, à faire passer le parc de cuves de 6 à 30, à créer 8 laboratoires et à doter ces laboratoires d'équipements de test de pointe. Alors que de nombreuses petites brasseries n'ont pas accès à ce type de capital pour leurs installations, elles pourront apporter des échantillons et utiliser l'équipement pour faire avancer leurs projets. Alors que le brassage continue de passer du statut de passe-temps à celui de carrière à temps plein pour tant de personnes, le Colorado connaît cette croissance plus que de nombreux autres États. Le programme compte actuellement 65 étudiants inscrits, et d'innombrables autres s'engagent pour l'avenir. Actuellement, aucun brasseur n'a été engagé pour contribuer ou enseigner, mais cela devrait changer d'ici mai 2018. Actuellement, le programme compte 11 professeurs pour travailler avec les futurs brasseurs. Les étudiants du programme de la MSU apprennent à fermenter et à tester les brassins, mais ils acquièrent également des compétences non chimiques telles que l'emballage et le service, l'installation d'un système de tirage et la navigation dans la législation sur les boissons alcoolisées. L'école a écouté les membres de l'industrie lorsqu'ils ont partagé qu'ils avaient réellement besoin d'étudiants qui comprennent le côté hospitalité de la bière et le côté commercial de la bière, ainsi que la législation sur les boissons alcoolisées. Retourner à l'école n'a jamais semblé si bon, surtout quand la vie en dortoir n'est pas un problème.