Zach Hilyer, responsabile del packaging di Azienda birraia BurialQuando ha pianificato l'espansione dell'industria conserviera e dell'imbottigliamento di Burial, non ha mai immaginato cosa avrebbe portato l'anno. All'inizio del 2020, Burial ha aggiornato il suo Sistema di inscatolamento Wild Goose da quattro a cinque teste la stessa settimana in cui hanno portato un nuovo Linea di imbottigliamento Meheen M4. Nel giro di poche settimane, la pandemia di coronavirus aveva chiuso molti dei canali abituali di Burial per la vendita di birra e fusti. "Il tempismo delle attrezzature è stato più vantaggioso di quanto potessi immaginare. L'aumento della produzione di conserve e la nuova capacità di imbottigliamento ci hanno permesso di passare facilmente da una produzione di 60% a una produzione basata sul confezionamento di quasi 100%", ha dichiarato Hilyer.
Burial ha rapidamente modificato le proprie strategie di confezionamento per far fronte alle sfide della pandemia e continuare a distribuire prodotti di qualità. Quando la distribuzione al dettaglio esterna si è esaurita, Burial si è concentrata sull'interno. Con un numero limitato di posti a sedere all'aperto nella taproom principale, Burial è riuscita a mantenere il personale della reception stabilendo un nuovo programma di spedizione a livello nazionale per lattine e bottiglie, basato interamente sullo spazio interno della taproom. "Offriamo ancora molte delle nostre birre alla spina per le vendite in auto. Ma ora, pochi giorni dopo, possiamo aprire le vendite online attraverso il nostro sito web". Pur vedendo una lenta riapertura delle opportunità di vendita di birra e fusto, Burial prevede di mantenere un aumento delle vendite di lattine e bottiglie.
Efficienza nell'inscatolamento e nell'imbottigliamento
L'attuale programma di produzione di Burial tiene occupati gli addetti al confezionamento. Il birrificio offre uscite di birra a più livelli quasi ogni fine settimana, con almeno due prodotti in lattina e spesso anche una stout in bottiglia o una birra a cultura mista. Come responsabile di un team di confezionamento molto impegnato, Hilyer è attento agli orari e al carico di lavoro. "Avere la flessibilità necessaria per soddisfare la crescente domanda e confezionare una tale quantità di birra a metà settimana, oltre a poter fare più cose all'interno del birrificio, è stata la forza trainante per migliorare la nostra Wild Goose e aggiungere la Meheen".
Al momento di completare il proprio impianto di produzione, anni prima, Burial aveva utilizzato i servizi di inscatolamento mobile per mettere a punto la propria strategia di confezionamento. "Avevamo sperimentato il sistema Goose dell'inscatolatore mobile ed era facile da usare. Nell'ambito del nostro processo di pianificazione, ho fatto ricerche su alcune altre linee di inscatolamento e Goose è stata la scelta più chiara. Abbiamo uno spazio molto compatto. Ho visto i conservieri mobili mettere la Goose nel retro del camion e trasportarla in giro. Sapere che la macchina funzionava bene per loro significava che anche la nostra Goose avrebbe funzionato bene".
"Quando abbiamo acquistato la nostra Goose, la mia unica preoccupazione era la possibilità di superarla e di allungare i tempi di confezionamento. La possibilità di aggiungere un'altra testa di riempimento grazie alla piattaforma aggiornabile della Serie Evolution ha eliminato questa preoccupazione. Inoltre, il fatto che abbiamo avuto la nostra Goose per tre anni e mezzo e non abbiamo dovuto apportare alcuna correzione all'aggraffatrice è davvero impressionante".
Ora, con entrambi i sistemi, Hilyer dice che il suo team può operare in modo più efficiente e confezionare i prodotti più velocemente, liberando il personale per gestire altre responsabilità. "Prima di avere il Meheen, imbottigliavamo le nostre stout con un sistema di riempimento molto rudimentale, da homebrewer. Ma proprio questa mattina il mio team ha già imbottigliato ed etichettato 85 casse di una imperial stout con la nostra Meheen. Alle 10:30 avevamo già finito, e con numeri di buona qualità. Questa è efficienza".
Hilyer ha dichiarato: "La qualità è ovviamente importante per molti birrifici. Mi sembra che noi di Burial ci atteniamo a standard (a volte quasi ridicoli) elevati. I consumatori sanno riconoscere cosa è buono e cosa no. L'importanza della stabilità sugli scaffali e dell'aspetto e del sapore della birra quando arriva al cliente è un aspetto che sottolineiamo. Questo fa parte della cultura aziendale di Burial Beer e Wild Goose ci aiuta a raggiungere questi obiettivi".
Guarda i riflettori sull'attività di inscatolamento e imbottigliamento di Burial Beer Co.
