¿Está buscando una enlatadora para hacer crecer su imperio de bebidas? ¿Está ansioso por mostrar al mundo su creación de cerveza artesanal? He aquí un breve resumen de lo que debe tener en cuenta y esperar antes de empezar a enlatar sus productos.
Introducción
A la hora de enlatar su bebida, puede elegir entre dos estándares del sector: optar por un proveedor de enlatado móvil o por contrato, o comprar su propio equipo. Ambos ofrecen sus propias ventajas y desventajas, pero sus pros y sus contras no siempre están claros. Saber qué esperar con antelación puede reducir enormemente los problemas futuros antes de que surjan.
Defina sus objetivos
Como en cualquier aventura empresarial, lo mejor es definir los objetivos antes de lanzarse de lleno. Esto es especialmente cierto en el mundo de las bebidas, ya que incluso pequeñas variaciones en el material y el envasado pueden tener efectos inmensos en el sabor, el gusto o la calidad general. Para asegurarse de que los estándares de su producto se mantienen desde la línea de producción hasta el consumidor -y de que no se sale de su presupuesto- ponga en marcha una planificación y organización adecuadas.
¿Por dónde empezar?
Para empezar, hágase algunas preguntas clave:
En primer lugar, ¿espera distribuir su bebida a mercados exteriores? El tamaño y el alcance de la conservera que necesite dependerán de la difusión que quiera dar a su producto. Si piensa vender y abastecerse localmente, puede invertir en una unidad más pequeña con funciones más específicas, o empezar con una línea de enlatado que pueda ampliarse con usted en el futuro. O simplemente puede empezar contratando a un vendedor ambulante o recurriendo a los servicios de un coenvasador contratado.
A continuación, considere los tipos de opciones enlatadas que piensa ofrecer a los consumidores.
Ofrecer a sus clientes una variedad de tamaños de latas puede ser estupendo para obtener beneficios a largo plazo, pero asegúrese de tener en cuenta cómo afectan estos servicios a la puesta en marcha, el mantenimiento, el almacenamiento, la decoración y otros costes directos.
Por último, hable con expertos del sector. Hay mucho que aprender de los creadores de bebidas con experiencia previa.
Piense en el espacio
La gran cantidad de espacio necesario en el proceso de enlatado es un elemento que a menudo se pasa por alto en el envasado de bebidas. Asegúrese de no subestimar la cantidad de bienes inmuebles que intervienen en todo el proceso.
Como el enlatado es esencialmente el último paso antes de la distribución, asegúrese de disponer de espacio suficiente para el almacenamiento y la organización. Planifique con antelación el número de latas que piensa almacenar en cada momento.
Aunque comprar a granel casi siempre ahorra dinero, no asignar espacio para el material puede crear quebraderos de cabeza si se necesita almacenamiento adicional. Además, los palés ocupan espacio y puede resultar molesto moverlos (el sonido metálico de latas cayendo es sin duda la banda sonora de las pesadillas de todo empleado de embalaje). Asegúrese de que sus palés de latas caben fácilmente por todas las entradas y salidas.
Considere también los requisitos de electricidad, el equipo de suministro esencial, el drenaje adecuado, la capacidad de la cámara frigorífica, las normas de seguridad y la facilidad de carga y descarga.
Por último, ¿cuán ambiciosos son sus planes de producción? Determine la cantidad de bebidas que piensa producir. Unos objetivos de producción ambiciosos pueden repercutir enormemente en el espacio necesario para cumplir las cuotas y mantener los beneficios.
Sin embargo, el área de producción puede ser tan pequeña como 100 metros cuadrados o tan grande como un estadio de fútbol. Por suerte, los requisitos de construcción y seguridad suelen ser favorables a una variedad de tamaños de centros de producción. Por supuesto, todo depende de la ubicación. Pero la visión es toda suya.
Presupuesto
Presupuesto. Debería ser una palabra de cuatro letras.
El enlatado de bebidas puede tener costes indirectos y directos imprevistos y en constante cambio. Las fluctuaciones en los costes de los materiales, las interrupciones en las cadenas de suministro y los cambios en las preferencias y demandas de los consumidores pueden afectar fácilmente al coste final del producto. Esto puede variar mucho de un mes a otro, y en estos tiempos desconocidos puede ser tan impredecible como el tiempo. Sin embargo, hay algunos elementos a tener en cuenta a la hora de planificar su presupuesto en torno a una solución conservera.
¿Es nuevo en el mundo de las bebidas? Los vendedores ambulantes o los conserveros por contrato permiten lanzar su creación al mercado con un coste inicial más bajo. Pueden ser una gran opción para los productores que acaban de empezar y una opción práctica si están limitados por el espacio o el personal. Las organizaciones que desean ampliar su escala con el tiempo, o las que simplemente están probando un concepto, pueden optar por un proveedor móvil o de coenvasado, ya que no implican una dedicación a largo plazo.
¿El inconveniente?
Estará subcontratando una gran parte de las responsabilidades de producción a una agencia externa y estará sujeto a los precios y el calendario del proveedor.
Si usted es una marca establecida que desea subir de nivel y saltar directamente a una conservera, tenga en cuenta lo siguiente:
Más barato no siempre es mejor. Del mismo modo que uno no se compra el cacharro más asequible del concesionario, recurrir a la solución más económica puede resultar más problemático de lo que vale. Investigue y comprenda las implicaciones a corto y largo plazo de la compra de un sistema de conservas, y qué valor aporta realmente a sus clientes y a su organización a largo plazo.
Piense en el largo plazo: ¿Es la enlatadora escalable? ¿Tiene el sistema garantía o política de atención al cliente? ¿Son caras las piezas de recambio y se pueden conseguir fácilmente?
No olvides los costes de instalación y mantenimiento general.
Por último, ¿con qué rapidez puede su máquina producir el producto y es capaz de mantener el ritmo de su demanda? Las máquinas eficientes pueden ser más caras al principio, pero a la larga pueden ahorrar tiempo y mano de obra, sobre todo si el equipo funciona bien y es fácil de mantener.
Capacidad para dirigir la línea de enlatado
Capacidad para dirigir la línea de enlatadoNo se equivoque, dirigir su propia línea de enlatado puede requerir mucho tiempo, dinero o recursos humanos. Comprender todos los costes asociados, los protocolos de la cadena de suministro, así como los límites de personal es primordial para establecer un sistema de producción que funcione bien.
Para empezar, todos los materiales deben estar fácilmente disponibles. Las latas, las tapas, las etiquetas, las cajas y todos los demás elementos necesarios deben obtenerse fácilmente de un proveedor de confianza. Además, es aconsejable contar con proveedores secundarios en caso de que se produzcan errores en la cadena de suministro.
A continuación, el personal deberá recibir la formación adecuada para manejar el equipo. La mayoría de las empresas conserveras ofrecen formación. Confirme que está incluida en la compra. Si su plan de envasado es muy amplio, tenga en cuenta que los equipos auxiliares pueden requerir formación adicional. Los talleres de formación pueden provocar conflictos de horarios y requerir un costoso calendario de formación.
Por supuesto, formar y preparar al personal redunda en beneficio de la seguridad. Asegúrese de que su sistema de enlatado está construido de acuerdo con la normativa local y cuenta con la certificación CE, cumpliendo todas las normas sanitarias y medioambientales europeas. Las máquinas deben ser seguras y fiables, lo que a su vez aumenta el potencial de satisfacción del cliente.
Por último, asegúrese de que su organización dispone del capital necesario para hacer funcionar la máquina enlatadora, incluidos los costes de mano de obra directa e indirecta, así como el personal especializado que pueda ser necesario para la formación y la supervisión. El proceso tiene unos costes iniciales, pero los beneficios de la automatización del enlatado pueden ser enormes.
Los errores forman parte del proceso de aprendizaje, pero planificar con antelación y formar al personal ayudará a reducir posibles contratiempos en el futuro.
Conclusión
Encontrar la solución conservera adecuada puede resultar desalentador. Sin embargo, con la planificación, el presupuesto y la preparación adecuados, determinar cuál es la mejor opción no supone ningún problema.
Empiece con un objetivo empresarial y un calendario. A partir de ahí, solo es cuestión de presupuestar y ser consciente de las posibles limitaciones de espacio y personal.
Tanto si elige un sistema de enlatado duradero y fiable, como si opta por lo pequeño con un vendedor ambulante, las posibilidades en el mercado de las bebidas son infinitas.
Para más información, consulte nuestro útil libro electrónico: Lo que debe saber antes de comprar una línea de conservas
