Zach Hilyer, responsable de l'emballage chez Burial Beer CompanyIl n'avait jamais imaginé ce que l'année apporterait lorsqu'il a planifié l'expansion des activités de mise en conserve et d'embouteillage de Burial. Au début de l'année 2020, Burial a mis à niveau son Système de mise en conserve Wild Goose de quatre à cinq têtes la même semaine, ils ont introduit une nouvelle Ligne d'embouteillage Meheen M4. En l'espace de quelques semaines, la pandémie de coronavirus a entraîné la fermeture d'un grand nombre des canaux de distribution habituels de Burial (bière en fût et bière en fût). "Le choix de l'équipement s'est avéré plus avantageux que je n'aurais pu l'imaginer. L'augmentation de la production de conserves et la nouvelle capacité d'embouteillage nous ont permis de passer facilement d'une production de 60% à une production de près de 100% basée sur l'emballage", a déclaré M. Hilyer.
Burial a rapidement modifié ses stratégies d'emballage pour relever les défis de la pandémie et continuer à distribuer des produits de qualité. Lorsque la distribution extérieure s'est tarie, Burial s'est tourné vers l'intérieur. Le nombre de places assises à l'extérieur étant limité dans sa principale salle de tirage, Burial a pu maintenir l'emploi du personnel d'accueil en mettant en place un nouveau programme d'expédition de canettes et de bouteilles à l'échelle nationale, entièrement basé sur l'espace intérieur de la salle de tirage. "Nous continuons à proposer un grand nombre de nos produits en salle de tirage pour la vente au volant. Mais maintenant, quelques jours plus tard, nous pouvons ouvrir les ventes en ligne sur notre site web." Bien que les possibilités de vente de bière pression et de fûts se rouvrent lentement, Burial prévoit de maintenir l'augmentation des ventes de canettes et de bouteilles.
Efficacité de la mise en conserve et de l'embouteillage
Le calendrier de production actuel de Burial occupe l'équipe chargée de l'emballage. La brasserie propose des bières à plusieurs niveaux presque tous les week-ends, avec au moins deux produits en boîte et souvent une stout ou une bière de culture mixte en bouteille. En tant que chef d'une équipe d'emballage très occupée, Hilyer est attentif aux horaires et à la charge de travail. "Avoir cette flexibilité pour répondre à la demande croissante et conditionner cette quantité de bière en milieu de semaine, tout en accomplissant plus de choses dans la brasserie - c'est ce qui nous a poussés à moderniser notre Wild Goose et à ajouter la Meheen".
Lors de l'achèvement de son installation de production des années auparavant, Burial avait utilisé des services de mise en conserve mobile tout en finalisant sa stratégie d'emballage. "Nous avions fait l'expérience du système Goose de la conserverie mobile, qui était facile à utiliser. J'ai étudié quelques autres lignes de mise en conserve dans le cadre de notre processus de planification, et Goose s'est imposé comme un choix évident. Nous disposons d'un espace très compact. J'ai vu les conserveurs mobiles mettre la Goose à l'arrière de leur camion et la transporter. Sachant que la machine fonctionnait bien pour eux, cela signifiait que notre propre Goose fonctionnerait bien aussi.
"Lorsque nous avons acheté notre Goose, ma seule préoccupation était la possibilité qu'elle devienne un jour trop grande et qu'elle nous conduise à des journées d'emballage plus longues. La possibilité d'ajouter une autre tête de remplissage grâce à la plate-forme évolutive de la série Evolution a dissipé cette inquiétude. De plus, le fait que nous ayons notre Goose depuis trois ans et demi et que nous n'ayons pas eu à corriger une seule sertisseuse est assez impressionnant."
Aujourd'hui, avec les deux systèmes en place, M. Hilyer affirme que son équipe peut travailler plus efficacement et emballer les produits plus rapidement, ce qui permet au personnel de se consacrer à d'autres tâches. "Avant d'avoir le Meheen, nous embouteillions nos stouts avec un système très rudimentaire de remplissage de bière artisanale. Ce matin, mon équipe a déjà mis en bouteille et étiqueté 85 caisses d'une stout impériale sur notre Meheen. À 10h30, nous avions terminé, et avec des chiffres de bonne qualité. C'est ça l'efficacité.
La qualité est évidemment importante pour de nombreuses brasseries", a déclaré M. Hilyer. J'ai l'impression que chez Burial, nous nous imposons des normes (parfois presque ridicules) élevées. Les consommateurs peuvent distinguer ce qui est bon de ce qui ne l'est pas. Nous insistons sur l'importance de la stabilité en rayon et sur l'aspect et le goût de la bière au moment où elle arrive chez le client. Cela fait partie de la culture d'entreprise de Burial Beer, et Wild Goose nous aide à atteindre ces objectifs.
Voir le coup de projecteur sur les activités de mise en boîte et d'embouteillage de Burial Beer Co.
