Au cours de ses cinq premières années d'existence, Ratio Beerworks ne vendait sa bière qu'à la pression. Ayant atteint une capacité de 4 000 barils en 2019, l'entreprise avait l'intention de commencer à mettre la bière en canette lors d'un futur agrandissement de ses installations, mais la pandémie de coronavirus a accéléré ses projets d'emballage. Les magasins d'alcool et les épiceries étant ouverts, mais tous les points de vente de bière pression habituels - y compris la salle de tirage de Ratio - étant fermés, il était logique de commencer à mettre en canette les bières à emporter le plus rapidement possible.
La mise en canette dans un petit espace avec le système de mise en canette Gosling
Lorsque Alex Rabe, le brasseur principal de Ratio, a entendu parler pour la première fois du projet compact de Wild Goose, il s'est rendu compte qu'il s'agissait d'un projet à long terme. Système de mise en canette GoslingIl savait qu'elle conviendrait parfaitement à l'espace restreint de la brasserie. "Nous nous apprêtions à brasser toute une gamme de bières et avions déjà acheté une grande quantité de matières premières", explique M. Rabe. "Je savais que la mise en canette était ce dont nous avions besoin pour survivre, j'ai donc contacté Wild Goose et j'ai acheté la Gosling série numéro 2".
Ils avaient réussi à installer un fermenteur supplémentaire un an plus tôt, mais comme il n'y avait plus de place pour s'agrandir, il n'était pas possible de mettre en place un système d'emballage traditionnel. Ratio avait un besoin urgent d'une capacité de mise en canette sur site, sans engagement de surface.
J'ai travaillé sur un certain nombre de lignes de mise en canette au cours de ma carrière, et Wild Goose est beaucoup plus fiable et a des coûts beaucoup plus bas", a déclaré M. Rabe. capteur d'oxygène dissous. Les machines Goose ont un taux de défaillance des pièces bien inférieur. Je constate également que Goose propose régulièrement de nouveaux développements et des mises à jour, et que le service clientèle est vraiment bon.
En l'espace de cinq mois, Ratio a rempli 100 000 boîtes sur son système Gosling. Actuellement, l'entreprise met en boîte jusqu'à 400 caisses par semaine, principalement des produits de spécialité, en utilisant le Gosling et l'étiqueteuse de table.
nécessaires à l'installation de leur chariot mobile.
"La meilleure chose que nous pouvions offrir à nos clients pendant la fermeture, c'était des produits qu'ils n'ont pas l'habitude d'acheter", explique M. Rabe. "Bien que nous puissions toujours proposer des crowlers, la Gosling nous permet d'offrir un produit de bien meilleure qualité.
M. Rabe ajoute : "Le fait d'avoir des boîtes de canette à vendre nous a permis de faire revenir un grand nombre de nos employés pendant la pandémie et même d'en embaucher de nouveaux. Je suis très fier que nous puissions réinvestir dans notre personnel, ce qui est un élément essentiel de l'éthique de Ratio".
Des canettes pour l'avenir
Pour M. Rabe, la flexibilité du Gosling pour soutenir les futures ventes de produits conditionnés représente un avantage clé à long terme. "Le Gosling nous permet de faire face à l'avenir. Même lorsque nous aurons construit notre nouvelle installation de 40 barils et que nous devrons y développer nos activités de mise en canette, nous serons toujours en mesure de brasser et de conditionner des lots uniques et saisonniers entièrement sur place, dans cette salle de brassage d'origine."
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